FOOD DIARY #10

Krásný slunečný den!

Zhruba po více než týdnu vám opět přináším pohled do mého jídelníčku a trošku té jídelní inspirace :)

Ananas v akci! Koupili jsme s mamkou v Kauflandu ananas, takže je jasné, že hned našel využití v mých snídaních! :D
Ovesná kaše povařená s půlkou rozmačkaného banánu, zbytek přišel na ozdobu společně s ananasem, bílou kokosovou čokoládou a kokosovými lupínky.

A nesměla chybět ani ovesná placka, kterou jsem si v poslední době na snídaně taky hodně oblíbila. 

U babičky jsme zkoušely výrobu domácích bílých jogurtů. Sice ten jogurtovač, který má doma není zrovna posledním výstřelkem módy, ale jogurty z něj byly výborné, dokonce mi chutnaly víc, než kupované. Tady jsem ho hned využila na snídani, přidala jsem k němu domácí müsli, ananas, mandarinku a datlový sirup.

Jablečný mugcake - naprosto skvělé! Recept na klasický mugcake jsem vám tu už psala v článku zde. Tady jsem vyzkoušela přidat nastrouhané jablko. Takže než přišel do mikrovlnky tak jsem do těsta přimíchala ani né půlku postrouhaného jablíčka a výsledek byl vynikající. Zbytek jablka přišel na ozdobu, společně s domácím bílým jogurtem a datlovým sirupem

Klasická banánová ovesná s mraženými brusinkami, bílou kokosovou čokoládou a posypaná kokosem.

A další ovesná kaše s banánem a hroznovým vínem.

Oběd - celozrnné špagety se sýrovým přelivem, kuřecím masem, žampiony, rajčátky a oreganem.

A na scéně opět polenta a z ní skvělé polentové nočky s kuřecím, žampiony, rajčaty a sýrem.

Skvělá kari rýže se zeleninou a kuřecím masem.

A když jsem měla ještě volno před začátkem letního semestr musela jsem si udělat také skvělou domácí celozrnnou pizzu, která mě snad nikdy neomrzí!

Večeře - celozrnné chlebové toasty se šunkou a sýrem.

Pokrájený celozrnný rohlík, zapečený v troubě s kapkou rajčatového pyré, šunkou, sýrem, rajčátkem a italským kořením. Myslím, že je už jasné, že zbožňují italská jídla a chuť italského koření! :D

Po dlouhé době taky konečně míchaná vajíčka a celozrnný chléb opečený v topinkovači, k tomu nějaká ta zelenina.

FOOD DIARY #9

Hezký den!

Po nějaké době zase trošku té jídelní inspirace. Protože jsem si teď užívala pozkouškového volna tak jsem si občas trochu víc pohrála převážně se snídaní.

Tady spíš taková klasika - ovesná banánová kaše s mraženými borůvkami a tmavou čokoládou a samozřejmě s ranním kafíčkem. 

 Ovšem tohle byla mňamka - skvělé lívance ze špaldové mouky a ovesných vloček zdobené karamelizovanými jablky, bílým jogurtem, datlovým sirupem a skořicí. Od té doby co jsem k Vánocům dostala lívanečník tak jedou lívance docela často! :D

Premiéra s ovesnou plackou - konečně jsem také vyzkoušela tuhle dobrotu! Stačí pouze ovesné vločky, vajíčko, špetka kypřícího prášku, klidně i trocha skořice a nějakého sladidla a doředit mlékem/vodou. A šup s tím na pánev. Ozdobeno bílým jogurtem a hromadou ovoce.

Snídaňový dezert na způsob Tiramisu. Tvaroh + piškoty + banán + holandské kakao.

Maková ovesná kaše s hroznovým vínem a mandarinkou.

 Karobová ovesná kaše opět s banánem a hrozny.

Trošku nevzhledná ale dobrá snídaně. Bílý jogurt s karamelizovanými jablky, domácím müsli, pár bebe mini sušenek a skořice. 

Jedna z obědových klasik - kuskus s tofu a zeleninou.

Další oblíbený oběd - celozrnné těstoviny s rajčatovou omáčkou a mozarellou na italský způsob.

 Rýžové nudle a masovo-žampionovo-zeleninová směs.

Skvělý tip na večeři - celozrnný chléb, na to trocha rajčatového pyré, plátek šunky, sýra, rajčátko a oregáno a dát na chvíli zapéct do trouby.

Opečený celozrnný chléb na pánvi, plněný šunkou, sýrem a zeleninou. Měl to být takový náznak panini :D

Avokádo-banánový krém + recept na mugcake

Krásné odpoledne!

Už i já jsem objevila kouzlo avokáda :D Vyzkoušela jsem konečně avokádovo-banánový krém (či puding, nutelu - sama nevím jak to přesně nazvat :D). A je to opravdu skvělé a především na snídaně má dobré využití.

Budeme potřebovat:
• avokádo
• zralejší banán
• pravé kakao / karob
• sladidlo (já přidala datlový sirup, můžete ale dát např. třinový cukr apod)
• trocha mléka

Avokádo si oloupeme a pokrájíme na malé kousky, to samé s banánem. Já banán ani nedala celý, spíš tak 3/4. Vše dáme do mísy a přidáme trošičku mléka, pravé tmavé kakao (já dala napůl kakao a napůl karob) a sladilo. Vezmeme mixér a vše rozmixujeme, dokud nevznikne jakýsi krém.

A využití? Na lívance, mugcake, klidně i do ovesné kaše, či na ovesnou placku....nebo jen tak jako svačinku. Já ho využila hned několikrát a opravdu jsem si na všem pochutnala.

1. Mugcake s avokádovo-banánovým krémem
První využití bylo na skvělý mugcake, využila jsem hned i zbytek banánu a ozdobila lesním ovocem. Už se mi tu na blogu sešlo několik dotazů, jak dělám mugcake, tak přidávám recept i na tuhle dobrotu:

RECEPT - Mugcake: Do mísy smícháme ovesné vločky (dávám prostě od oka), 1 vejce, trošičku kypřícího prášku, sladidlo dle vašeho uvážení (např. třinový cukr, sirup apod.), trochu mléka (klidně napůl s vodou), můžeme přidat i banán (zkoušela jsem s ním i bez, obojí je dobré, ale s banánem je to prostě takové chutnější), dále můžeme přidat karob. Vše v míse rozmixuji mixérem až vznikne taková hustá kaše. Přelijeme do bílého hrnečku či misky a dáme tak na 3-4 minuty do mikrovlnky. Je dobré to hlídat, protože to dost nabyde.


2. Lívance s avokádovo-banánovým krémem
I na lívance se skvěle tento krém hodí. Zde jsem udělala lívance ze špaldové mouky a ovesných vloček, ozdobila kiwi a mraženým lesním ovocem.

3. Ovesná kaše zdobená avokádo-banánovým krémem a ovocem
Krém můžete klidně "kdynout" i na ovesnou kaši, či třeba tvaroh nebo do jogurtu. Zkrátka mě osobně, chutnal na všem skvěle! :)

Cizrna & polenta - dva skvělé tipy na oběd!

Hezké odpoledne!

Dnes vám přináším článek o dvou super potravinách, které už nějakou dobu nesmí chybět v mé spíži!  Objevila jsem se docela nedávno a obě jsem si hned zamilovala.

CIZRNA
Cizrnu, nebo také tzv. "římský hrách" jsem si překvapivě ihned oblíbila, přestože např. fazole a čočku moc nemusím. Od té doby, ale v mém jídelníčku nesmí chybět. Výhodou je, že obsahuje mnoho prospěšných vitamínů a minerálních látek, hodně železa, vápník, hořčík a také zdravé tuky a vlákninu.
Můžete jí sehnat buď v suchém stavu nebo v plechovce. Já osobně zatím vždy používala jen tu v plechovce, je velmi rychlá na přípravu, protože ta v suchem stavu se musí nechat hodně dlouho před zpracováním namáčet.

Cizrna se zeleninou v rajčatové omáčce

• plechovka cizrny
• žampiony
• rajčata, paprika, kukuřice
• cibule
• kuřecí maso nebo kuřecí šunka / případně tofu (cokoliv máte rádi)
• rajčatové pyré
• koření
• olivový olej

Pokud si chcete dělat cizrnu s kuřecím masem, tak si maso nakrájíme na kostičky a cibuli najemno. Na pánvi na troše olivového oleje  zpěníme cibuli, přidáme maso a necháme chvíli smažit, poté přidáme nakrájené žampiony a okořeníme (sůl, pepř, vegeta příp. další vaše oblíbené koření, třeba sladká paprika apod.). Cizrnu si mezitím slijeme do cedníku a necháme trochu okapat. Poté přihodíme do pánve a mícháme. Nakonec přidáme pokrájenou zeleninu. Cizrnu stačí nechat na pánvi už jen chvíli, ale záleží hlavně jak moc jí chcete mít měkkou. Nakonec do pánve přilejeme rajčatové pyré a ještě chvíli mícháme.

POLENTA
Polenta je v podstatě jakási kukuřičná krupice, která se dá připravit opravdu na mnoho způsobů - např. ve formě kaše, lze z ní udělat ale také polentovou placku nebo třeba noky. Já ji kupuji např. v Tescu od značky Agnesi, ale určitě jí seženete v každé zdravé výživě.

Polentové noky s kuřecím masem a žampiony
• instantní polenta
• voda
• sůl, příp. další koření (např. majoránka apod.)
• kuřecí maso
• žampiony
• rajčátka
Polentu připravíme podle návodu na obalu (je to jednoduché - v hrnci přivedeme vodu k varu, lehce osolíme a pomalu přisypeme polentu a mícháme dokud se nevytvoří hustá kaše). V případě noků je potřeba aby kaše byla opravdu hustá. Poté jí necháme vychladnout a mezitím si zatím připravíme maso, které nakrájíme a osmahneme na pánvi na troše olivového oleje. Přidáme pokrájené žampiony, okořeníme. Když máme hotovo, dáme pánev na chvíli stranou a vrátíme se k vychladlé polentě. Z ní vytvarujeme takové menší oválky, no prostě "noky" :D a ty pak všechny přihodíme ke směsi na pánev a necháme chvíli osmahnout. Přidávám ještě trochu majoránky. Nakonec přidám pokrájená rajčata aby se trochu povařila. A pak hotovou směs můžeme podávat na talíř! :)